Text

Restoran dan Segala Permasalahannya

---

Buku Restoran dan Segala Permasalahannya ini membahas berbagai macam hal yang perhubungan dengan restoran, sebuah buku yang begitu banyak memberikan informasi tentang restoran, khususnya bagaimana sebenarnya sebuah restoran yang bertaraf fatemasional. Karena ditulis oleh orang yang sangat berpengalaman di bidangnya, buku Ini sangat bermanfaat bagi para mahasiswa-mahasiswi perhotelan dan pariwisata dan juga para praktisi, baik pengusaha maupun pengelola, agar mereka dapat menjadi insan restoran yang profesional.

Selengkapnya buku ini membahas:

Macam-macam restoran

Dekorasi dan furniture

Syarat agar tamu menjadi pelanggan

Mengenal berbagi peralatan dan, enggunaannya

Syarat dan sifat petugas restoran yang baik

Macam, peranan serta seluk beluk menu

Berbagai cara menutup meja makan

Susunan Personalia

Tugas dan tanggungjawab masing-masing pejabat restoran

Macam-macam Pelayanan

American & Rusian banquet service

Cara pendekatan yang baik kepada tamu

Pentingnya tamu dan urutan kerja di restoran

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

647.9 MAR r

Penerbit

Yogyakarta : Penerbit Andi., 1991

Deskripsi Fisik

x,358 hlm ; ilus ;21cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-731-590-8

Klasifikasi

647.9

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Edisi revisi

Subjek

manajemen restoran
operasional pelayanan makanan
industi jasa boga

Info Detail Spesifik

Buku ini membahas secara menyeluruh tentang manajemen restoran, meliputi tata ruang, pelayanan, penanganan pelanggan, serta berbagai permasalahan operasional yang sering dihadapi dalam bisnis restoran.

Pernyataan Tanggungjawab

oleh Marsum, W.A.

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar